Kvantiteter och kvaliteter i spannmålsskörden 2025

SAMMANFATTNING

Sveriges skörd 2025 blir den största på flera år och håller över lag bra kvalitet. De stora volymerna pressar dock logistik och lagring, vilket ökar risken för kvalitetsförluster under hösten.

SKÖRDELÄGET

Under skördeperioden har inflödet av leveranser till spannmålsanläggningarna stundtals varit mycket högt, då många grödor mognat samtidigt. I södra Sverige är skörden i huvudsak klar och upp till Mälardalen återstår bara enstaka fält att skörda. Längre norrut återstår en del att tröska och med tilltagande variationer i vädret kan utmaningarna att bärga skörden öka.

UPPSKATTAD SKÖRDESTORLEK

Prognosen för hur stor skörden blir tas fram i samverkan mellan Foder & Spannmål och medlemsföretag, som har en god överblick i sina geografiska verksamhetsområden. Spannmålshandelns förväntningar, inleveranser, observationer från fält och övrigt relevant beaktas i arbetet. Efter en viktning av de olika regionerna räknas sedan en uppskattad areal, förväntad avkastning och total volym fram.

Vår samlade bedömning är att 6,1 miljoner ton spannmål kommer att skördas 2025. Det är en större skörd än såväl förra året som de föregående fem åren och den största skörden sedan 2019. Skörden av oljeväxter beräknas till 366 tusen ton. 

För baljväxter finns i dagsläget ingen prognos, men även för dessa bedöms avkastningen bli god. I sammanhanget ska dock noteras att arealen är den lägsta på flera år.

	Areal ha	Prognos kg/ha	Produktion Tusen ton
Höstvete	472 592	7 400	3 497
Vårvete	53 018	4 200	223
Höstråg	29 861	6 200	185
Höstkorn	22 049	6 500	143
Vårkorn	237 226	5 000	1 186
Havre	153 707	4 200	646
Höstrågvete	32 369	5 800	188
Vårrågvete	2 542	3 500	9
Blandsäd	7 016	3 300	23
Total	1 010 380		6 100

	Areal ha	Prognos kg/ha	Produktion Tusen ton
Höstraps	95 634	3 500	335
Vårraps	14 592	2 000	29
Höstrybs	470
Vårrybs	898		2
Total	111 594		366

SAMMANFATTANDE KVALITETSASPEKTER

Vad gäller de olika spannmålsslagen kan särskilt följande nämnas.

• Veteskörden har över lag bra kvaliteter, med bra falltal genom hela skörden. Trots de stora volymerna är även proteinhalterna i de allra flesta fall fullt godtagbara liksom även rymdvikterna.

  
  

• Rågen håller god kvalitet, men förekomsten av mjöldryga är omfattande, vilket ställer stora krav på rensningen, särskilt eftersom gränsvärdet för mjöldryga sänktes den 1 juli 2025.

  
  

• Maltkornet har över lag bra grobarhet och protein och förekomsten av rosa kärnor (fusarium) är låg. Viss småkärnighet i en del områden gör dock att rensutbytet kunde varit något bättre.

  
  

• Havren har mycket bra färg, men rymdvikterna är på sina håll åt det lägre hållet.

  
  

• I fråga om fusariumtoxiner har hittills drygt 5100 analyser genomförts. Förekomsten av DON (deoxynivalenol) är generellt sett låg, men de senaste två veckorna har halterna börjat stiga och det förekommer en del leveranser av havre med halter över gränsvärdet för livsmedel. Detta framför allt lokalt i vissa delar av  västra Götaland och västra Svealand. Vad gäller toxinerna T-2/HT-2 respektive ZEA (Zearalenon) är förekomsten låg. Inga nivåer över något gränsvärde har uppmätts.

FARHÅGOR OCH RISKER FRAMÖVER

• En del vårsäd är fortfarande otröskad, framför allt norr om Mälaren. Med tanke på att stigande halter av DON har noterats i havre de senaste veckorna, är noggrann provtagning och analysering av havreleveranser att rekommendera.

  
  

• Den mycket stora skörd som nu bärgats under en kort tid anstränger transport- och lagringskapaciteten. Även om väderförutsättningarna under skörden varit goda, vill branschen understryka vikten av att löpande noga övervaka alla typer av lager. Detta gäller även när till synes torr spannmål lagts på lager eftersom riskerna för återfuktning är betydande, särskilt om vi skulle få en varm och fuktig höst. Problem med mögel och insekter kan i dylika situationer komma snabbt. Riskerna är störst i planlager och där bör övervägas att torka ned varan något under önskad lagringsvattenhalt.